一、 项目介绍
｛冷串串｝钵钵鸡是四川成都的汉族传统名小吃，属于川菜系。是以陶器钵盛放配以麻辣为主的佐料，加上多种调料的去骨鸡片拌和而成。有皮脆肉嫩，麻辣鲜香，甜咸适中的特色。培训内容：鸡肉的腌制、处理技巧、十几种材料为主的高汤熬制、麻辣秘制酱汁的制作、红油的熬制配方制作、各种调料配料的制作、钵钵鸡整套核心技术的传授。培训品种：素菜类：海带、莲藕、花菜、土豆、木耳、香菇等；熟食类：火腿、热狗、小香肠、鱼丸、虾丸、牛肉丸等等；肉类：凤爪、鸡翅、鸡胗、鸡肉等等。学习时间：3-5天，包教包会学会为止。
二、 投入分析
一般餐饮投入要看是选择摆摊还是开店：
开店好还是摆地摊好?对于是选择摆摊好，还是开店好，这个要看自己的经济状况和当地的实际情况，例如在深圳、广州、北京等，就不能随便去摆摊了，只要前期能够很好的把控风险，摆摊和开店并不矛盾，自己能力强，资金充裕一些的，可以选择开店。
相较来说摆地摊风险更低，开店虽然成本高，但是经营环境好，更能吸引顾客，非常容易策划活动，因此要看手里资金是否充裕，若投入3w以上，建议开店；
三、 利润分析
店一般开在市区，商场等人流量较大的地方，一般一份面38块钱左右，每天可卖50份左右，日销售额：38×50=1900元；月销售额：1900元×30天=5700元；扣除每月的所有成本开销15000元，月纯利润：57000元-15000元=42000元；年纯利润：42000元×12月=50.4万元；可以完全保证，多半年可全部回本！
四、 开店优势
五、 开店支持
六、 学习流程
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